Exemples de menus

La restauration est entièrement personnalisée, en fonction des options que vous choisissez et de vos plats préférés, mais nous pouvons vous donner quelques exemples.  Nous avons également quelques menus fixes pour le petit-déjeuner et les dîners informels.

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Dîner à trois plats

Exemple de menu
Dîner privé entièrement sur mesure

CHF 55 par personne

Trois menus de cours sont rédigés juste pour vous, en fonction de vos plats préférés et de ce que vous voulez manger. C'est celui que nous avons créé pour certains clients en février 2021 qui sont sans gluten

Pâté aux lentilles et aux noix

Remoulade de céleri-rave à l'huile de truffe

Laitue frisée d'agneau

Risotto au brocoli rôti

Vinaigrette aux tomates séchées

Pudding de Noël

Crème anglaise traditionnelle

Ce menu a été créé pour certains clients qui aiment la cuisine marocaine

Falafel maison

houmous épicé à la sultane et à l'abricot

laitue et chou rouge râpé

 

Aubergine farcie au jacquier

Dukkah (noix grillées et épices)

couscous épicé au quinoa

gelée de groseille, pistaches

Fondant au chocolat

Glace aux noix de cajou

Dîner de cinq plats

Exemple de menu
Dîner privé entièrement sur mesure

CHF 85 par personne

Les menus de cinq plats sont rédigés juste pour vous, en fonction de vos plats préférés et de ce que vous voulez manger. C'est celui que nous avons servi à certains invités en février 2021 et inclus des canapés

 

Carotte `` Smokey Catch '', crème sure aux noix de cajou, sauce à l'aneth et moutarde dans une tasse de tortilla croustillante

 

Faux gras, confiture de figues, toasts à l'huile d'olive, feuilles d'agneau

 

Soupe tomate et basilic à la crème de cajou

 

Taglierini, pesto sicilien, tomates cerises, pangrattato

 

Champignon farci aux marrons, purée de pois

 

Tarte chocolat & banane, caramel aux dattes et coco, amandes confites à l'érable

 

 

Ce menu a été créé pour certains clients qui aiment la cuisine asiatique

 

Beignets de maïs doux thaïlandais

 

Sushi à l'avocat et poivrons rouges rôtis marinés

Gingembre mariné, pâte de wasabi, sauce soja

 

Rouleaux de printemps aux champignons et au seitan

Sauce thaïlandaise

 

Tofu satay aux arachides

Riz frit aux petits pois et haricots edamame

 

Ananas frais tranché

Vinaigrette thaï au basilic et gingembre confit

noix de coco grillée

Soirée Burger

Menu fixe
Dîner informel

CHF 35 par personne

Hamburgers

Chalet Burger

Notre burger de prédilection - Green Mountain Burger dans un petit pain aux graines de sésame grillé avec un rosti de pommes de terre, du fromage Vegusto, de l'oignon, du cornichon, de la laitue et une sauce burger maison

 

Burger gourmand

Burger maison à base de soja, fourré de pâté Faux Gras, servi dans un petit pain sésame grillé avec une sauce béarnaise et une salade.

 

Poulet croustillant

Burger de style poulet enrobé croustillant dans un petit pain au sésame grillé avec tranche de fromage Wilmersburger, laitue, tomate, oignon et mayonnaise

 

Burger végétarien croustillant

Burger aux pois chiches et légumes avec un enrobage de chapelure croustillante, servi dans un petit pain au sésame grillé avec laitue, tomate, oignon, cornichon et mayonnaise au curry

 

Sandwich aux doigts sans poisson

Doigts sans poisson en chapelure croustillante servis dans un petit pain au sésame grillé avec sauce tartare maison, tomate fraîche et avocat

 

Garnitures

Frites

Quartiers de pommes de terre épicés

Salade De Chou

Salade verte aux coeurs d'artichaut et olives

Salade de tomates et d'avocat

Corn crémé

Haricots cuits maison

Un petit déjeuner cuisiné

Menu fixe
Mise à jour quotidienne

CHF 18 par personne

Si vous commandez un petit-déjeuner cuisiné, vous pouvez choisir dans ce menu la veille. Quelque chose avec des fruits ou de l'avoine pour commencer, puis une option cuite. De plus, il y a aussi des céréales, des toasts et des pâtes à tartiner, des yaourts à base de plantes et toutes les boissons que vous voulez

 

Fruits et avoine

Porridge (pomme séchée et beurre d'arachide, sucre sultana et demerara, noisette et chocolat, figue séchée et sirop d'érable)

Muesli de bouleau frais aux pommes, sultanes et noisettes

Smoothie (banane et baies, fruits tropicaux, banane, gingembre et citron vert)

Pomme tiède cuite avec sirop d'érable et raisins secs

Salade de fruits frais

 

Options cuites

Tortilla petit-déjeuner au tofu frit, aux champignons et aux tomates cerises

Tofu brouillé crémeux, lanières de seitan de quinoa fumé à l'érable, pain frit

Sandwich au seitan au quinoa fumé à l'érable avec pain frit asymétrique et ketchup

Toast à l'avocat avec coriandre fraîche et graines de nigelle

Saucisses et haricots cuits à l'anglaise maison, toasts à l'huile d'olive

'Tofie toast' une version tofu du pain aux œufs, avec du sirop d'érable et des lanières de fruits ou de seitan

Crêpes moelleuses à l'américaine avec sirop d'érable, yaourt et petits fruits chauds

Boîte de menu

Exemple de menu
Dîner informel

CHF 25 par personne

Tous les ingrédients, équipements et instructions pour préparer votre propre dîner Live Life Chalets à deux plats. Même si vous voulez qu'une partie de la préparation soit faite pour vous, la recette l'explique à partir des ingrédients de base, afin que vous puissiez en profiter pendant que vous êtes ici et recommencer à la maison.

 

Le contenu de votre boîte de menu est fait sur mesure pour vous, en fonction de vos aliments préférés et de ce que vous voulez manger. Mais voici quelques-uns que nous avons créés pour une famille en février 2021

 

Tofu satay aux arachides, riz à l'ail et à l'oignon, pousses sautées au gingembre et piment

Gâteau au chocolat et aux cerises

 

Bhaji à l'oignon, raita à la noix de coco

Curry de courge rôtie, pois chiches et épinards au lait de coco, riz pilaf

 

Boules de plantes Ikea, purée de pommes de terre, chou sauté, sauce Chez Teddy, confiture d'airelles

Coupe glacée aux prunes épicées et à l'Anzac

 

Salade de céleri-rave, pommes et noix avec vinaigrette à la moutarde

Tarte aux bergers

Toast au tofee, sirop d'érable et banane

Raclette et fondue

Menu fixe
Dîner informel

CHF 30 par personne

Raclette

Fromage à raclette Vegusto

Champignons et courgettes tranchés à l'ail et à l'huile d'herbes

Lanières de seitan de superaliments faits maison

Pommes de terre bouillies

Cornichons et oignons argentés

 

 

Fondue

Fromage à fondue maison

Pain français croustillant
Tremper des légumes comme du brocoli rôti, des champignons frits, des pommes fraîches et des cornichons marinés